腊排骨炖莴笋湘菜做法

配方:
- 腊排骨 500 克
- 莴笋 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 2 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 将莴笋去皮,切成小块。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
5. 加入焯过水的腊排骨,再加入足够的清水,水量要没过腊排骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到腊排骨变得软烂入味。
7. 最后加入莴笋块,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者。
2. 肥胖人群。
3. 营养不良者。
4. 老年人和小孩。
注意事项:

1. 炖煮腊排骨的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 莴笋块不宜加入过早,否则会影响汤汁的味道。
3. 加入食用油可以让汤汁更加浓郁,但也要注意控制油的摄入量。