配方及做法流程

1. 配方

鱼水情湘菜配方如下:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
2. 做法流程
1)将干煸四季豆切成段,腊肉切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
2)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续煸炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒和白糖调味。
3)加入干煸四季豆和辣椒翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到四季豆变软烂。
4)最后,翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
4. 注意事项
1)干煸四季豆要煸炒至变色,口感才会更好。
2)腊肉和辣椒的搭配要适量,不要过度食用。
3)烹制过程中要加入适量的水,避免四季豆煮烂糊。