【通化特色美食】

1.【菜名】通化油爆虾
2. 【食材】鲜虾 500克 葱姜蒜适量 辣椒 2个
3. 【调料】生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 淀粉 适量 油 适量
4. 【制作步骤】

1.将虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入虾煸炒至变色。
3. 加入料酒，生抽，盐，糖，醋，继续煸炒。
4. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀。
5. 最后加入辣椒丝，翻炒几下即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。虾富含蛋白质和锌，有助于增强免疫系统。 【禁忌】虾为海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，虾中含有尿酸，过量食用会增加体内尿酸的负担，导致痛风等疾病。
3. 【菜名】通化冻豆腐
4. 【食材】豆腐 1块 猪肉末 100克 葱花 适量 姜末 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 淀粉 适量 冻豆腐 适量
5. 【调料】料酒 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 辣椒油 适量 6. 【制作步骤】

1.将豆腐切成块，猪肉末用盐、酱油、糖、淀粉腌制。
2. 锅中加水，放入豆腐块，加入姜片和葱段，煮至豆腐软烂。
3. 将豆腐块捞出，放入碗中备用。
4. 锅中加油，放入姜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入料酒、鸡精、胡椒粉，继续煸炒。 6. 加入适量冻豆腐，翻炒均匀。 7. 最后加入葱花和辣椒油，翻炒均匀即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。豆腐富含蛋白质和钙，对身体有益。 【禁忌】冻豆腐易烂，应注意火候和时间，避免煮过头。同时，豆腐为凉性食物，易刺激肠胃，应注意食用量。