【红烧牛骨】湘菜视频教程
适用人群:
- 喜欢吃牛肉的人群
- 想要学习湘菜的人
配方:
- 牛骨 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将牛骨放入清水中,焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒煸炒出香味后,加入牛骨煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没牛骨,加入八角、桂皮和香叶,煮沸后转小火炖煮 40 分钟至牛骨变软烂。
5. 最后加入适量的盐调味,继续炖煮 5 分钟,让味道更加浓郁即可。
注意事项:
- 炖煮牛骨的时间需要根据个人喜好和牛骨的大小来调整,一般需要炖煮 2-3 小时。
- 牛骨炖煮的过程中需要经常搅拌,避免团聚。
- 盐的用量需要根据个人口味适量调整。
视频教程链接:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Cz5GmQ3fM