【鲳鱼家常做法】湘菜视频
配方:
- 鲳鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲳鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切片备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入鲳鱼块煎至两面金黄,倒入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟左右,直到鱼块入味;
6. 加入青红椒片,继续煮10分钟左右,直到青红椒变软;
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后收汁,让鲳鱼块表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鲳鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎鲳鱼块时,一定要两面金黄,这样口感更好;
3. 煮鲳鱼块时,不要加太多水,否则容易煮烂;
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。