粤菜脆肉鲩家常做法
粤菜是中国传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪技巧而闻名。脆肉鲩是粤菜中的一道传统名菜，它的肉质鲜嫩，口感爽脆，是粤菜中的经典之一。下面是一份粤菜脆肉鲩的家常做法。
材料：
- 脆肉鲩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 将脆肉鲩清洗干净，切成大块，加入葱姜蒜适量，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，糖 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的脆肉鲩，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，大火煮开后转小火，盖上盖子，煮 10 分钟，直到脆肉鲩熟透。
4. 最后加入适量的盐 1/2 茶匙，糖 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，调味，翻炒均匀即可。
这是一份简单而美味的粤菜脆肉鲩家常做法，你可以根据自己的口味进行调整。