【美食分享】老财的红烧肉

一、制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质软烂，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体胖、血脂高的人不宜多吃。
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。
3. 红烧肉的汁汁较多，容易下饭，但应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

四、总结 红烧肉是一道美味的传统菜肴，营养丰富，味道鲜美，适合所有年龄段的人群食用。但应注意控制食用量，控制火候，避免煮过头，同时注意食用时的禁忌。