湘菜根做法大全家常

配方:
- 根菜100克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生抽适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:

1. 根菜洗净,切成小段,焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 红椒和青椒切丝备用。
4. 锅中倒油,加入鸡蛋液煎成鸡蛋饼,取出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入焯过水的根菜,煸炒至熟。
6. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
8. 把鸡蛋饼放入锅中,与菜一起翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 根菜焯水后要捞出沥干,避免营养素流失。
2. 炒根菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 鸡蛋饼要煎得松软,与根菜炒在一起时才容易入味。