湘菜最新小炒菜做法视频

配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 200 克,青椒 1 个,姜末 1 小勺,蒜末 1 小勺,生抽 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
- 干煸豆角:豆角 200 克,干辣椒 5-6 个,葱花 适量,姜末 适量,蒜末 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,食用油 适量。
- 宫保鸡丁:鸡肉 200 克,干辣椒 8-9 个,葱花 适量,姜末 适量,蒜末 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,料酒 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将瘦猪肉片用盐、糖、淀粉腌制一会儿,热锅凉油,将肉片煎至变色捞出备用。锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,加入青椒煸炒至变软,加入肉片炒匀,最后加入盐、糖、生抽、料酒炒匀即可。
2. 干煸豆角:将豆角焯水煮熟,捞出沥干水分。热锅凉油,干辣椒切段爆香,加入葱花、姜末和蒜末爆香,加入豆角煸炒,最后加入盐、糖、生抽、料酒炒匀即可。
3. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小丁,加入盐、糖、淀粉腌制一会儿,热锅凉油,将鸡肉丁煎至变色捞出备用。锅中留底油,加入干辣椒、葱花、姜末和蒜末爆香,加入鸡肉丁、豆角、盐、糖、生抽、料酒炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炒豆角时,不要炒得太久,以免影响口感。
2. 宫保鸡丁需要先爆香干辣椒,才能发挥出它的香味。
3. 鸡肉丁需要煎一下,使其更加鲜嫩。