青椒闷鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。这道菜的做法简单易学,而且口感鲜美。下面是青椒闷鱼的做法步骤:
步骤1:准备好所需的食材,包括鱼、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
步骤2:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟左右。
步骤3:青椒洗净,去籽后切成小块,姜、蒜切末备用。
步骤4:热锅凉油,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
步骤5:加入姜末、蒜末和青椒块,继续煸炒。
步骤6:加入适量的生抽、盐、糖调味,继续翻炒。
步骤7:倒入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约5分钟,直到鱼块熟透。
步骤8:打开锅盖,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
步骤9:完成啦,一道美味的青椒闷鱼就做好了。
以上就是青椒闷鱼的做法步骤,简单易学,口感鲜美。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一做。