湖南香辣片片鱼是湖南菜中的一道特色菜肴,以鱼片和香辣的调料为主料,口感鲜美。以下是湖南香辣片片鱼的湘菜做法。
【步骤一】准备鱼片

1. 选用新鲜的鱼片,去鳞、去骨、去腥,切成薄片备用。
2. 准备适量的调料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜等。
【步骤二】腌制鱼片
将切好的鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒、淀粉等调料,腌制20分钟左右。
【步骤三】炒制干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒炒香,备用。
【步骤四】调制香辣汁
将炒好的干辣椒和花椒放入碗中,加入适量的葱姜蒜、盐、糖、醋等调料,调制出香辣汁。
【步骤五】片鱼装盘
将腌制好的鱼片放入碗中,倒入香辣汁,搅拌均匀,装盘即可。
湖南香辣片片鱼的做法简单,口感鲜美。通过以上步骤,制作出的湖南香辣片片鱼就能在湘菜餐厅中大受欢迎了。