川菜冒血旺正宗做法详细介绍
【h2】冒血旺是一道传统的川菜,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是一份详细的冒血旺做法,供您参考。
【h2】材料:
- 猪血 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
【h2】步骤:

1. 猪血切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒继续煸炒。
5. 加入猪血块煸炒,倒入适量清水煮开。
6. 加入豆芽、青蒜和花椒,煮开后转小火炖煮约 10 分钟,加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
7. 最后大火收汁,让汤汁浓稠即可。
【h2】适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
【h2】禁忌:
- 孕妇和小孩不要食用猪血。
- 食用时不宜加入过多辣椒和花椒,以免影响口感和健康。
【h2】注意事项:
- 炖煮猪血时,适量清水,以免猪血凝固。
- 汤汁收干后,要不断搅拌,以免糊锅。
以上就是川菜冒血旺正宗做法详细介绍,希望能帮助到您。