湘菜肉沫炒青豆配料做法如下:
【配方】
- 青豆 200 克
- 猪肉沫 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将青豆去头去尾,洗净切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将猪肉沫用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉沫煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和青豆翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟,直到青豆熟透即可。
【适用人群】
适合 18 岁以上人群。
【注意事项】

1. 青豆焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 猪肉沫腌制时,可以加入一些淀粉,以提高口感。
3. 炒青豆时,要翻炒均匀,避免炒糊。
以上就是湘菜肉沫炒青豆的配料做法及流程,希望能有所帮助。