湘菜四季豆炒回锅肉的做法如下:
材料:
- 四季豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜末拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末、辣椒、四季豆煸炒出香味。
5. 加入炒好的猪肉末,再加入糖、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,待四季豆熟透即可。
7. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
这样一道美味的湘菜四季豆炒回锅肉就做好了。四季豆口感鲜嫩,猪肉末香嫩可口,辣椒的香气让这道菜更加美味。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做,享受美食的同时也可以锻炼自己的厨艺。