川菜小炒香菇的做法
川菜小炒香菇是一道非常美味的中式菜肴,以香菇和猪肉为主要食材,加入葱姜蒜等调料,口感鲜美,香气扑鼻。下面是川菜小炒香菇的做法:
材料:
- 干香菇 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
步骤:

1. 干香菇温水泡发,切成大小均匀的小块。
2. 猪肉末中加入料酒、淀粉、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入花椒、辣椒炒香。
7. 加入泡发好的香菇块,翻炒均匀。
8. 加入生抽、糖、盐,翻炒均匀。
9. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒均匀。
10. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,收汁即可。
川菜小炒香菇的做法非常简单,只需要将干香菇和猪肉末一起煸炒,加入葱姜蒜和辣椒等调料,即可制作出美味的川菜小炒香菇。希望你能够喜欢这道菜肴。