川菜凉鸡做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中凉鸡是川菜中一道经典的凉菜。凉鸡做法多样,下面介绍一种常见的凉鸡做法。
材料:
- 鸡一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
步骤:

1. 鸡洗净,切成块状,放入盐、鸡精拌匀,腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的辣椒油、花椒油,翻炒均匀即可。
6. 做好的鸡肉块放入盘中,撒上青葱叶即可享用。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合夏季的凉菜。如果想尝试正宗的川菜,建议到川菜餐厅品尝。