豉汁蒸排骨是一道粤菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 豉汁蒸排骨的做法
### 材料
- 排骨 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜片 2 片
- 葱段 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豉汁 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 水 适量
### 步骤

1. 排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头、红椒、青椒切末备用。
3. 锅中倒油，加入蒜末、红椒、青椒末煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒，淋上料酒、生抽、老抽、盐、糖、豉汁、鸡精和水，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮 30 分钟，直到排骨变得酥软入味。
6. 最后收汁，让排骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为排骨富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性，对老年人和小孩子的生长发育也有好处。
### 禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。
2. 排骨焯水时不宜过多，以免营养成分流失。
3. 这道菜需要焖煮时间较长，因此需要耐心，不要急于求成。
## 总结
以上就是豉汁蒸排骨的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的同时也保持健康。