川菜鲫鱼饺子馅的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。在这个菜系中,川菜鲫鱼饺子馅是一道非常有名的菜肴。以下是这道菜的做法。
材料:
- 鲫鱼两条
- 猪肉末100克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 青蒜2根
- 盐3克
- 糖2克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 鸡精3克
- 香油5毫升
- 食用油适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 猪肉末中加入大葱、姜、蒜搅拌均匀,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
3. 把腌制好的鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄。
4. 把煎好的鲫鱼取出,倒掉多余的油。
5. 在锅中加入适量的水,放入猪肉末馅,搅拌均匀,煮至熟透。
6. 把饺子捞出,放入碗中。
7. 加入葱花、蒜末、香油、生抽、鸡精,搅拌均匀即可。
川菜鲫鱼饺子馅味道鲜美,口感细腻。搭配米饭食用,更加美味可口。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到川菜的魅力。