川菜鱼香肝片的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香土豆等菜品更是深受广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一道川菜——鱼香肝片。
制作鱼香肝片需要以下材料:
- 猪肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白糖 1 茶匙
- 醋 1 汤匙
- 生粉 1 汤匙
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的猪肝片煸炒,炒至猪肝变色。
5. 加入辣椒段和白糖、盐、生抽、醋翻炒均匀。
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
制作好的鱼香肝片色香味俱佳,口感鲜美,是一道非常美味的川菜。如果想尝试制作这道菜品,可以在网上查找相关的食谱,或者向专业的厨师寻求帮助。