川菜风味排骨的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们的喜爱。川菜风味排骨则是其中之一,制作方法独特,口感鲜美。下面,我们将介绍川菜风味排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 辣椒面1汤匙
- 花椒粒1茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入锅中,加入姜片和大葱,加入料酒,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入适量的油,加入花椒粒和辣椒面,炸出香味后捞出备用。
3. 将排骨放入锅中,倒入适量的热油,煎至两面金黄。
4. 加入姜片和大葱,继续翻炒。
5. 加入盐、鸡精和白糖,继续翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水,焖煮20分钟,直到汤汁浓稠。
7. 捞出排骨,撒上葱花即可。
川菜风味排骨的做法独特,口感鲜美。不仅可以作为一道家常菜,还可以作为一道下饭菜,美味可口。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!