粤菜鱼腐家常做法
鱼腐是一道传统的粤菜，以鱼肉和豆腐制成，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将介绍一种家常粤菜鱼腐的做法，非常简单易做。
所需材料：
- 鱼肉 200 克
- 豆腐 1 块
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鱼肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成小块，备用。
3. 青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐块，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入青菜段，继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜鱼腐家常做法非常简单，只需几步即可完成。煮鱼腐时，水的量要适中，以免煮干，口感更佳。同时，调味时要适量，以免影响口感。希望您能够喜欢这道粤菜鱼腐，享受美食的乐趣。