【湘菜鸡子的做法视频】

1. 鸡子是湖南传统名菜之一,肉质鲜嫩,口感独特。
2. 制作鸡子需要选用新鲜的鸡肉,去掉内脏和骨头。
3. 将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入葱花、辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀,加入适量水,煮至汤汁浓稠。
6. 将鸡子盛出,撒上香菜即可。
7. 鸡子口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道美味可口的湘菜佳肴。
【食材准备】
- 鸡肉 250 克
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将鸡肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
3. 加入葱花、辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀,加入适量水,煮至汤汁浓稠。
4. 将鸡子盛出,撒上香菜即可。
5. 另一种做法是将鸡子切成小块,用油炸至金黄色,捞出沥干油备用。
6. 锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,加入鸡子块煸炒。
7. 加入适量酱油、糖、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后,将鸡子盛出,撒上葱花和香菜即可。