【正宗粤菜排骨汤的做法】
制作流程：

1. 准备食材：排骨、猪骨、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 清洗排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
3. 准备汤料：将猪骨放入清水中，加入适量的生姜、大葱、料酒等调料，煮至汤汁浓稠。
4. 加入排骨：将清洗干净的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮至排骨熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 煮汤：将汤料和排骨煮沸后，转小火煮20-30分钟，直到汤汁浓稠。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和感冒的人食用。
禁忌：

1. 孕妇和月经期间的女性应避免食用排骨汤。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应暂停食用。
3. 汤料中的生姜和大葱可能引起过敏，如有过敏史的人应慎重食用。
【步骤解析】

1. 清洗排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
2. 准备汤料：将猪骨放入清水中，加入适量的生姜、大葱、料酒等调料，煮至汤汁浓稠。
3. 加入排骨：将清洗干净的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮至排骨熟透。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 煮汤：将汤料和排骨煮沸后，转小火煮20-30分钟，直到汤汁浓稠。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
以上就是正宗粤菜排骨汤的做法，希望您能够喜欢。