湘菜猪脚红烧做法
红烧猪脚是一道传统的湘菜,以猪脚为主要材料,配以丰富的调料和香料,烹制出来的猪脚口感鲜美,香气扑鼻。下面是一份简单的湘菜猪脚红烧做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 猪脚两只
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤二:焯水处理
将猪脚放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和生姜,焯水结束后用清水冲洗干净备用。
步骤三:烹饪步骤

1.热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
2.加入焯水后的猪脚,煸炒一会儿。
3.加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4.加入适量的水,水面高过猪脚。
5.加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转小火炖煮约40分钟。
6.直到猪脚变得软烂,加入适量的盐调味即可。
步骤四:翻炒均匀
将煮好的猪脚倒入炒锅中,翻炒均匀。
步骤五:装盘
将炒好的猪脚装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜猪脚红烧做法的简单步骤和详细介绍,希望对您有所帮助。