粤菜葱油鱼的正宗做法
葱油鱼是一道广受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富，是一道下饭菜。下面是葱油鱼的正宗做法。
材料：
- 鱼肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 柠檬汁 适量
步骤：

1. 将鱼肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 大葱、姜和蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼肉块，煎至两面金黄色。
4. 将葱花、姜片、蒜末放入锅中，煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入柠檬汁，烧开后转小火煮5分钟。
7. 将汤汁收干，最后放入葱花即可。
这是葱油鱼的正宗做法，制作起来简单，口感鲜美。可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。