大厨湘菜羊肉火锅的做法

1. 食材准备
- 羊肉片 500 克
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
2. 烹饪步骤
- 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、辣椒面、盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 加入焯水后的羊肉块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
- 加入羊肉片,继续煮 10 分钟,期间需多次搅拌,防止羊肉黏在一起。
- 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让火锅底料入味。
- 捞出食材,放入火锅底料中,搅拌均匀即可食用。
3. 小贴士
- 火锅底料中可以根据个人口味加入适量的豆腐皮、青菜等食材,增加口感和营养。
- 煮火锅时需多次搅拌,防止羊肉黏在一起,影响口感。
4. 美食推荐
- 湘菜羊肉火锅是湘菜中的经典美食之一,口味鲜美,营养丰富。
- 搭配适量的米饭和蔬菜,可以让火锅更加美味可口。
湘菜羊肉火锅的做法

1. 食材准备
- 羊肉片 500 克
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
2. 烹饪步骤
- 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、辣椒面、盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 加入焯水后的羊肉块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
- 加入羊肉片,继续煮 10 分钟,期间需多次搅拌,防止羊肉黏在一起。
- 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让火锅底料入味。
- 捞出食材,放入火锅底料中,搅拌均匀即可食用。
3. 小贴士
- 火锅底料中可以根据个人口味加入适量的豆腐皮、青菜等食材,增加口感和营养。
- 煮火锅时需多次搅拌,防止羊肉黏在一起,影响口感。
4. 美食推荐
- 湘菜羊肉火锅是湘菜中的经典美食之一,口味鲜美,营养丰富。
- 搭配适量的米饭和蔬菜,可以让火锅更加美味可口。