湘菜鱼籽做法家常做法
配方:
- 鱼籽 500 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 红椒 10 克
- 干辣椒 5 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鱼籽清洗干净,用刀在鱼籽上划几刀,以便入味。
2. 将鱼籽放入容器中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,腌制 15 分钟。
3. 将青蒜切段,姜、蒜切末,红椒切丝,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鱼籽煸炒,煸炒至鱼籽金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、红椒丝、干辣椒煸炒,加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续焖煮 5 分钟。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
2. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。
3. 适合眼睛疲劳、视力模糊的人食用。
注意事项:

1. 鱼籽较大,烹饪时需要小心火候,避免煮过头。
2. 腌制鱼籽的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 食用前需彻底清洗鱼籽,避免食用到残留的细菌和杂质。