川菜海鲜锅贴的做法
【制作流程】
材料:
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
调料:
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 猪肉馅加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀,放入冰箱腌制15分钟备用。
2. 虾仁洗净,加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀,放入冰箱腌制15分钟备用。
3. 面粉中加入清水,揉成面团,搓成长条,切成大小相等的剂子,擀成薄片。
4. 在薄片中间放上猪肉馅,包上虾仁,用擀面杖擀成薄皮,卷入馅料。
5. 平底锅加油,放入锅贴,煎至底部微黄。
6. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒油、鸡精、香油、生抽、醋,煮至香味四溢。
7. 煎至两面金黄,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
【禁忌】

1. 孕妇禁止食用虾,因为虾子中含有一种物质,可以引起子宫收缩,有可能导致流产。
2. 患有海鲜过敏的人禁止食用虾。