川菜海鲜面的做法步骤
(1). 食材准备
- 海鲜:虾、蟹、贝类、鱼丸、豆腐皮、海带、海藻等。
- 面条:手工面条、刀削面、拉面等。
- 调料:豆瓣酱、葱姜蒜末、花椒、辣椒油、鸡精、盐、糖、生抽等。
(2). 制作流程
- 将海鲜洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
- 将面条煮熟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
- 加入清水,烧开后放入腌制好的海鲜,煮至变色。
- 加入生抽、糖、鸡精、盐等调味料,继续煮5分钟左右。
- 放入海带、海藻等海藻类食材,煮2分钟左右。
- 最后放入豆腐皮、鱼丸等食材,煮1分钟左右即可。
(3). 适合人群
- 适合高血压、心脏病、冠心病、肥胖症、癌症等人群食用。
- 海鲜富含营养,有助于提高人体免疫力。
- 面条作为主食,能够提供人体所需的碳水化合物和蛋白质。
(4). 禁忌
- 海鲜过敏的人不应食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和婴儿应慎重食用。
- 锅中的食材不应过度煮煮,以免营养成分流失。
川菜海鲜面是一道美味可口的川菜菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。但是,在制作过程中需要注意食材的搭配和禁忌,以保证食用安全。