(序号1)川菜海虾的家常做法
川菜海虾是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,香辣可口。下面是一份详细的川菜海虾的家常做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备食材:海虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、醋等。
2. 清洗海虾:将海虾用清水反复冲洗,去掉虾线,保证虾的干净卫生。
3. 炒制虾球:将海虾去掉头,留下虾尾,用厨房纸吸干水分,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料,用手轻轻搓捏,使虾球变成小颗粒。
4. 爆香爆香:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入虾球翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋等调料,翻炒均匀。
6. 装盘:炒至虾球入味后,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。海虾富含蛋白质和多种维生素,有利于增强体力、促进大脑发育。
禁忌:

1. 海虾属于海鲜,易过敏的人应谨慎食用。
2. 虾线是海虾的消化系统,食用时要去掉。
3. 虾球炒制时容易散开,炒制时要掌握好火候。
川菜海虾是一道非常美味的家常菜,口感鲜美、香辣可口,适合所有人群食用。但需要注意的是,如果对海鲜过敏或有海鲜过敏史,应谨慎食用。