荠菜根菜谱
【食材】
- 荠菜根 100 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 植物油适量
【步骤】

1. 将荠菜根洗净,切成小块。
2. 将生姜切成薄片。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
4. 加入荠菜根块,煸炒至荠菜根变软。
5. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过食材为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人。荠菜根富含钙、铁、锌等营养元素,有助于增强身体免疫力,促进骨骼健康。
【禁忌】
虽然这道菜营养丰富,但是它也属于野菜范畴,采集和使用不当可能会引发过敏症状。另外,对于孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人来说,食用荠菜根可能会引发不适,因此在食用前需要谨慎。
【总结】
荠菜根是一道美味可口的野菜,营养丰富,味道鲜美。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。制作过程中需要注意食材的采集和烹调方法,以确保安全和美味。