老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于荠菜馄饨心怎么弄好吃和荠菜馄饨馅怎么调才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享荠菜馄饨心怎么弄好吃以及荠菜馄饨馅怎么调才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荠菜馄饨馅怎么调才好吃
2. 上海荠菜青菜馄饨馅的做法
3. 荠菜肉馄饨的家常做法
4. 千里香荠菜馄饨馅的做法窍门

荠菜馄饨馅怎么调才好吃

猪肉大葱小馄饨用料：猪肉300克，大葱1颗调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。做法1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。

上海荠菜青菜馄饨馅的做法

用料

野荠菜250克

青菜250克

猪肉末500～600克

香菇几个

葱姜末适量

白胡椒粉适量

盐8～10克

李锦记生抽1小勺

水或菜汁100克

油15克

做法

1，香菇80°左右热水泡发，洗净剁碎，炒锅放油煸炒至香，加盐、生抽、一点点糖，加水闷煮一会儿，出锅备用。

2，猪肉末加葱姜末胡椒粉，加盐，

（加鸡精或味精，我一般不加）加生抽搅拌均匀，分二次加入100克左右的水或菜汁，顺时针搅拌上劲，用手抓用手拌，再摔几下，这样子可以让肉末充分吸收水分。

3，荠菜、青菜，分别洗净，放开水锅焯水捞出

（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。

4，将1、2、3的肉馅、香菇、荠菜青菜混合拌匀，咸度也可根据自家的口味调整，最后加一勺的油拌匀，锁住水分，防止馅料出水

荠菜肉馄饨的家常做法

食材：肉馅，葱姜沫，生抽，蚝油，老抽，盐，荠菜，馄饨皮

1、将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油再加入适量清水放入肉沫内，搅打上劲。这样处理过的肉沫肉嫩入味，做出的成品也不会柴。

2、荠菜摘洗干净。

3、切细碎。

4、取适量肉沫放入基础中，搅拌均匀。

5、馄饨皮中放入适量荠菜馅，包好。

6、锅中水煮开，放入馄饨，煮开，添冷水，添两次冷水，荠菜馄饨浮起，就可以关火了。

7、碗中加馄饨汤，加盐，生抽，葱油，将馄饨放进去，开吃。

千里香荠菜馄饨馅的做法窍门

步骤

1.大骨汤提前煮好备用。

2.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。

3.肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。

4.搅拌均匀上劲。

5.荠菜焯烫过凉沥干水分。

6.然后把荠菜剁碎。

7.挤干水分放入肉馅中。

8.再次加少许盐，和香油拌均匀。

9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。

10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。

11.依次全部包好。

12.碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。

13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。

14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。

小贴士荠菜清洗可先浸泡10分钟，然后再冲洗，这样荠菜清洗的更干净。荠菜焯烫水中加点盐，可使荠菜颜色碧绿。

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