这篇文章给大家聊聊关于荠菜汤怎么弄好吃，以及酸荠菜汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 地菜怎么吃
2. 上汤地菜做法
3. 酸荠菜汤的做法
4. 福建南平荠菜汤做法

地菜怎么吃

地菜也叫荠菜，是一种可以吃的药材。是民间常见的一种野菜，可以凉拌，整个地菜加胡萝卜丝焯水后加调味品凉拌，可以清炒，先焯水，再油炒配其他菜或者肉进行调料吃，其他还有摊煎饼包饺子生吃都可以。

上汤地菜做法

准备食材：

地菜200克、咸鸭蛋一个、松花蛋一个、火腿肠一根、大蒜适量、盐适量、食用油适量。

具体操作步骤如下：

第一步：将地菜的老叶、烂叶去掉后，清洗干净。

第二步：锅内加水烧至冒小泡，加入2克盐，两滴食用油，然后将地菜放入锅中，焯一下水，地菜焯熟后捞出，装盘备用。加盐和油能够防止地菜中的叶绿素被分解，使焯水后的地菜，颜色翠绿不发黄。

第三步：热锅加油，油热后，放入适量的蒜末，翻炒出香味，然后下入松花蛋丁、咸鸭蛋丁、火腿丁，中火翻炒。在翻炒的时候，要不停地用铲子翻拌，防止鸭蛋黄糊锅底。

第四步：将鸭蛋黄炒出泡沫，炒出香味后，加入适量开水，加入少量盐调味，大火煮开后，调为小火，煮3分钟后，将煮好的汤汁，倒入装有地菜的大盘子内，一道营养美味的上汤地菜就完成了

酸荠菜汤的做法

用料

荠菜一小把

香油两三滴

葱花一根

盐适量

精肉丝适量

白砂糖一点点

山药半根

鸡蛋1个

步骤1

荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。

步骤2

水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。

步骤3

山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。

步骤4

鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散。

步骤5

山药软了之后，加入荠菜、肉丝、鸡蛋，煮一会儿。

步骤6

撒上适量盐，适量白砂糖调鲜，装盘，加入葱白，滴几滴香油。

福建南平荠菜汤做法

洗净后切细，准备蒜头切末，少许虾米，一丢丢苏打粉或碱，准备一些米汤。

没有米汤用清水也可以，锅加热入油，放蒜末爆香，放荠菜翻炒至软，加米汤或水适量，放虾米，另加点苏打粉，烧开搅动，放点鱼露和盐调味，水淀粉勾芡，滴点香油即可出锅，美味即成

文章到此结束，如果本次分享的荠菜汤怎么弄好吃和酸荠菜汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！