湘菜扣肉餐饮做法视频教程

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜扣肉调料 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成约 3 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的湘菜扣肉调料,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,放入八角和干辣椒,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 将火开大,收汁至浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者等。
注意事项:

1. 煮五花肉时,应加入足够的清水,以确保其熟透而不散开。
2. 湘菜扣肉调料中的盐、糖和鸡精的用量应根据个人口味适量调整。
3. 在焖煮过程中,应注意火候,避免烧焦或煮糊。
4. 收汁时应注意火候,避免烧干或烧糊。