湘菜打荷仔铁锅的做法窍门
配方:
- 干荷仔 50克
- 猪肉 100克
- 青蒜 20克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 干荷仔用清水泡软,去除苦涩味道,切成小块备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入干荷仔、青蒜、辣椒继续煸炒,加入适量生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让荷仔和猪肉入味。
7. 关火,装盘即可。
适用人群:

1. 适合爱吃肉类的湘菜爱好者。
2. 适合喜欢烹饪的新手和家庭厨房。
相关事项:

1. 干荷仔是一种传统的湘菜食材,口感清香,适合炒制。
2. 猪肉可以根据个人口味加减,但不要放太多,以免影响整个菜品的味道。
3. 炒制过程中不要过度翻炒,以免糊锅。
4. 清水中加入料酒、生抽、盐、鸡精等调味料,可以让菜品更加鲜美。
5. 炒制后的荷仔和猪肉可以加入一些青蒜和辣椒,增加口感和香气。