配方及做法流程

香辣鸡爪是一道湘菜大全中的特色美食,其口味香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份香辣鸡爪的配方及做法流程。
配方:
- 鸡爪 500克
- 干椒 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,切成大块,加入料酒腌制20分钟。
2. 干椒切段,辣椒面备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干椒和辣椒面继续煸炒,炒至辣椒面变软。
6. 加入腌制好的鸡爪,煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
8. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡爪熟透入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是需要注意的是,由于鸡爪中含有较高的蛋白质,过量食用可能会导致消化不良。
相关事项:

1. 腌制鸡爪的时间要足够长,以保证口感鲜美。
2. 炒干椒和辣椒面时要快速,以免炒糊。
3. 加入适量的水后,要翻炒均匀,确保鸡爪入味。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免鸡爪炒糊。
5. 这道菜热量较高,要适量食用,以免导致肥胖。