【香辣油豆腐】
油豆腐是一种常见的湘菜食材,口感鲜美,营养丰富。香辣油豆腐是一道口味独特的菜肴,制作过程简单,口感香辣可口。下面是一份香辣油豆腐的湘菜做法。
材料:
- 油豆腐 200 克
- 干辣椒 2 个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干辣椒和青蒜切段,姜和蒜切末备用。
2. 将油豆腐切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至入味。
5. 放入油豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到油豆腐熟透。
7. 最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
香辣油豆腐制作简单,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同,还可以加入适量的辣椒和豆瓣酱来提升口感。