炒方便面是广东菜系中的一道家常菜，但是想要做好这道菜并不容易。下面是一些制作粤菜的窍门：

1. 选用优质的方便面。要选用口感细腻，不含杂质的方便面。
2. 先将方便面煮熟。将煮熟的方便面放入平底锅中，加入适量的油，用中火翻炒均匀。
3. 加入调料包。将调料包中的调料均匀地撒在方便面上。
4. 煸炒均匀。用中火将方便面和调料包煸炒均匀，直到方便面变得金黄色和酥脆。
5. 加入适量的水。将炒好的方便面倒入热锅中，加入适量的水，用中火加热，直到水开。
6. 加入蔬菜。在水开之后，加入适量的蔬菜，如青菜、胡萝卜等，用中火加热，煮5-10分钟。
7. 加入调味料。在蔬菜煮熟后，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，用中火加热，煮1-2分钟。
8. 翻炒均匀。将炒好的方便面和蔬菜调味料翻炒均匀，直到调味料完全溶解。
以上就是制作粤菜炒方便面的窍门，希望对您有所帮助。