炒梭子蟹的做法粤菜
【材料】
- 梭子蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 梭子蟹去壳去内脏，洗净，斩成小块，加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的梭子蟹块煸炒至变色。
3. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮至蟹肉熟透，汤汁浓稠。
4. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
5. 最后加入青红椒末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 螃蟹忌与柿子同吃。柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸，吃螃蟹时和柿子一起食用，柿子中的单宁酸会与螃蟹中的蛋白质和钙元素形成凝固物，影响消化吸收，加重症状。
2. 螃蟹忌与西瓜同吃。西瓜有清热解暑的作用，但螃蟹中含有较多的蛋白质和钙元素，二者一起食用会促进钙的流失，不利于身体健康。
3. 螃蟹忌与梨同吃。梨中含有大量的维生素C，与螃蟹中的钙、碘等元素结合，会形成一种不能被身体吸收的物质，影响身体健康。
【总结】
炒梭子蟹是一道美味可口的粤菜，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应在饮食中注意，避免与其他食物一起食用，以保证身体健康。