粤菜干锅海鲜鸡是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜名菜。下面是它的正宗做法：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 干锅海鲜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干锅海鲜用清水冲洗干净备用。
3. 葱姜蒜洗净切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮 10 分钟。
8. 打开锅盖，加入适量的盐，继续煮 5 分钟。
9. 将干锅海鲜放入锅中，翻炒均匀。
10. 最后收汁，让鸡肉和海鲜充分入味。
粤菜干锅海鲜鸡的做法简单，味道鲜美。通过以上步骤，制作出的干锅海鲜鸡一定会让你满意。