粤菜干锅排骨做法大全集
(1) 准备材料
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2) 清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。
(3) 烹饪排骨
将排骨捞出，放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣和料酒，焯水至变色。
(4) 调制酱料
将辣椒、姜和蒜切碎，加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
(5) 炒制干锅排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中，煸炒至两面金黄色。
(6) 加入酱料
将酱料倒入锅中，翻炒均匀。
(7) 煮干锅排骨
加入适量清水，将排骨煮沸，然后转为小火煮 20 分钟，让排骨完全入味。
(8) 干锅排骨装盘
将煮好的干锅排骨盛出，撒上葱花，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和锻炼的人士。它富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
禁忌：
这道菜虽然美味，但也有一些食用禁忌。首先，排骨中含有血液，所以孕妇和血液病患者应该避免食用。其次，由于酱料中含有盐分和糖分，所以高胆固醇和高血压患者应该谨慎食用。最后，由于干锅排骨需要煮很长时间，所以老年人和小孩应该适量食用，以免消化不良。
粤菜干锅排骨是一道美味又营养的菜肴，适合所有人食用。只要注意食用禁忌，就可以享受这道美味的佳肴。