兰湘子 湘菜小炒鸡胗的做法

配方:
- 鸡胗 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胗洗净去内脏,切成小块,加入料酒腌制 15 分钟。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡胗,煸炒至变色。
6. 加入辣椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到鸡胗熟透。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 鸡胗要腌制一会儿,使其更入味。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少。
3. 炒鸡胗时要快速翻炒,避免过度烹调导致口感不好。
4. 加水时不要一次加太多,要反复翻炒,直到鸡胗熟透为止。
以上就是兰湘子 湘菜小炒鸡胗的做法,希望对你有所帮助。