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配方:湘菜红烧肉
做法流程:

1. 五花肉切成方块,焯水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香,煸炒至香味四溢。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肉块变得软烂入味。
7. 收汁,将汤汁收至粘稠,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 焯水去血水可以帮助去除五花肉的异味。
2. 煸炒五花肉时要掌握好火候,不要炒过头,否则肉会变硬。
3. 红烧肉汤汁要收浓,否则会影响口感。
4. 食用时不宜多吃,以免加重肠胃负担。