【风干腊鱼的做法】
配方:
- 鲜腊鱼 1条(约500g)
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
做法流程:

1. 将鲜腊鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米左右的块状。
2. 将切好的腊鱼块放入大碗中,加入适量的盐、料酒、生姜、大葱、辣椒、八角、桂皮,拌匀腌制 2 小时左右。
3. 将腌制好的腊鱼块放入烤箱中,以 180°C 的温度烤制 1-2 小时,中途可以翻转一次。
4. 将烤好的腊鱼取出,放到通风干燥的地方,让其自然晾干。
5. 将晾干好的腊鱼放入密封容器中,放入冰糖、酱油,继续腌制 2-3 天,直到腊鱼入味。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人食用。
2. 特别适合需要提高免疫力的人群食用。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,才能入味。
2. 烤制时要将腊鱼均匀受热,不要过度烤制。
3. 晾干腊鱼时要注意通风干燥,防止霉变。