酸辣粉底汤的做法
酸辣粉底汤是一道口感鲜美、酸辣适口的传统川菜,其制作简单,口感独特,是一道不可错过的美食。下面,我们就来详细介绍一下酸辣粉底汤的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪五花肉或猪肉片 50 克,切成薄片备用。
2. 豆腐 100 克,切成小块备用。
3. 青椒 1 个,切成块状备用。
4. 红椒 1 个,切成块状备用。
5. 葱姜蒜适量,切成末备用。
6. 香菜适量,切成小段备用。
步骤二:焯水

1. 将切好的猪肉片放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将豆腐放入开水中焯水,煮至浮沫捞出备用。
3. 将青椒、红椒焯水,捞出备用。
步骤三:准备调料

1. 醋 2 汤匙。
2. 番茄酱 1 汤匙。
3. 盐 适量。
4. 糖 适量。
5. 鸡精 适量。
6. 辣椒油 适量。
7. 葱姜蒜末 适量。
步骤四:烹制

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入焯水后的猪肉片煸炒,煮至肉片变色。
3. 加入焯水后的豆腐、青椒、红椒、焯水后的香菜段煸炒均匀。
4. 加入调料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右。
7. 加入醋和番茄酱,搅拌均匀煮 3 分钟左右。
8. 起锅前加入辣椒油,搅拌均匀即可。
步骤五:装盘
将煮好的酸辣粉底汤盛入碗中,加入适量的香菜段,即可享用。
酸辣粉底汤的做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭制作的美食。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食,相信你也会喜欢它独特的口味。