湘菜焖罐八仙正宗做法配方(1)
材料:
- 八仙过海过海图
- 五花肉 500 克
- 干贝 20 克
- 鲍鱼 20 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 干贝和鲍鱼用温水泡发 1 小时,洗净备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入干贝、鲍鱼、姜末、蒜末继续煸炒。
7. 加入生抽、老抽、糖、鸡精继续翻炒均匀。
8. 加入青红椒块炒匀。
9. 倒入适量清水,烧开后转小火焖煮 30 分钟至五花肉熟透。
10. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群。
2. 五花肉是这道菜的主要食材,所以适合所有人群食用。
注意事项:

1. 干贝和鲍鱼泡发的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒五花肉时要火候适中,不要过旺,否则容易糊锅。
3. 焖煮的时间要根据罐的大小和个人口味来调整,一般焖煮 30-40 分钟即可。
4. 青红椒和葱花可以在最后加入,以增加菜品的色彩和口感。