湘菜热豆腐汤做法大全家常(1)
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,再加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,加入豆腐块煮 1 分钟。
6. 加入青椒、红椒块煮 1 分钟,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调味,再煮开即可。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变硬。
2. 煮豆腐时不宜加太多水,以免影响豆腐的口感。
3. 青椒、红椒块可根据个人喜好选择,但不宜加入太多,以免影响味道。