【川菜家常豆腐的家常做法】
一、材料

1. 嫩豆腐 1块
2. 青蒜 适量
3. 干辣椒 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 食用油 适量
二、步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至浮起,捞出备用。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味。
7. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入青蒜段,煮5分钟,待青蒜熟透即可。
三、适合人群

1. 适合素食者和减肥人群。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,适合素食者和减肥人群食用。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。豆腐中富含植物蛋白和钙,可以帮助降低血脂和血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
3. 适合老年人和小孩。豆腐中富含钙质,对老年人和小孩来说是一种很好的营养食品。
四、禁忌

1. 豆腐不宜与菠菜一起食用。菠菜中含有丰富的维生素C,而豆腐中的钙会抑制维生素C的吸收,使豆腐中的钙无法被身体充分利用。
2. 豆腐不宜与鱼肉一起食用。鱼肉中的蛋白质和豆腐中的钙会形成钙皂,造成神经障碍。
3. 豆腐不宜与辣椒一起食用。辣椒中的辣味会刺激心脏,使心脏功能受损。