爆炒鱿鱼是粤菜中一道经典的菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的粤菜做法：
材料：
- 鱿鱼，洗净切块
- 葱姜蒜，切末备用
- 辣椒，切丝备用
- 料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，淀粉，清水
步骤：

1. 鱿鱼块加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精腌制10分钟
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味
3. 加入鱿鱼块煸炒，直到鱿鱼变色
4. 加入辣椒丝，继续煸炒
5. 加入清水，加入适量的盐，鸡精，白糖，淀粉勾芡
6. 翻炒均匀，装盘即可
爆炒鱿鱼不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。如果想尝试这道粤菜，可以在网上搜索相关的食谱，或者到当地的餐厅品尝。