粤菜格格肉的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而格格肉是粤菜中一道经典的传统菜肴，它以新鲜的猪肉为主料，搭配上多种香料和草药，经过独特的制作工艺，制作出口感鲜美、香飘四溢的佳肴。
以下是粤菜格格肉的做法大全：

1. 材料准备
- 猪肉五花肉，切成块状
- 生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、清水等适量
2. 焯水处理
将肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 炒糖色
将五花肉块放入锅中，加入适量的清水，放入适量的糖，用中小火慢慢翻炒，直到糖变成棕红色，而且肉块表面呈现出焦黄色。
4. 炖煮
将炒好的五花肉块放入炖锅中，加入适量的生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调味料，加入适量的清水，用中小火炖煮约1-2小时，直到肉熟软入味。
5. 切片装盘
将炖好的五花肉块捞出，切成薄片，摆放在盘中，上面撒上一些葱花和香菜点缀即可。
以上就是粤菜格格肉的做法大全，希望对您有所帮助，让您能够制作出美味的粤菜格格肉。